Erdbeer Cheesecake Rollen – allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: saftiger Biskuitteig, gefüllt mit einer cremigen Cheesecake-Füllung und frischen, süßen Erdbeeren. Klingt nach dem perfekten Sommerdessert, nicht wahr? Und das Beste daran: Es ist einfacher zuzubereiten, als du vielleicht denkst!
Cheesecake, in seinen vielfältigen Variationen, hat eine lange und reiche Geschichte. Bereits im antiken Griechenland gab es Vorläufer des heutigen Käsekuchens. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt und ist in unzähligen Kulturen zu einem beliebten Dessert geworden. Die Kombination aus cremigem Käse und süßen Früchten ist einfach unschlagbar. Und die Idee, diese Köstlichkeit in eine handliche Rolle zu verwandeln, macht das Ganze noch unwiderstehlicher.
Warum lieben wir Erdbeer Cheesecake Rollen so sehr? Nun, es ist die perfekte Balance aus Texturen und Aromen. Die weiche, luftige Biskuitrolle harmoniert wunderbar mit der cremigen, leicht säuerlichen Cheesecake-Füllung. Und die frischen Erdbeeren bringen eine fruchtige Süße und eine angenehme Säure ins Spiel. Außerdem sind sie einfach zu portionieren und eignen sich hervorragend für Partys, Picknicks oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch. Lass uns gemeinsam diese unwiderstehlichen Erdbeer Cheesecake Rollen zubereiten!
Ingredients:
- Für den Teig:
- 225g Mehl, plus etwas mehr zum Ausrollen
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 150g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120ml Buttermilch
- Für die Cheesecake-Füllung:
- 225g Frischkäse, zimmerwarm
- 50g Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Eigelb
- Für die Erdbeerfüllung:
- 450g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und gehackt
- 50g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- Für das Topping (optional):
- 120ml Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- Frische Erdbeeren zur Dekoration
Zubereitung des Teigs:
- Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Ich verwende gerne einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
- Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer (Handmixer oder Standmixer) schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Das dauert normalerweise etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, die Seiten der Schüssel gelegentlich abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
- Ei und Vanille hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen: Die trockenen Zutaten in drei Portionen und die Buttermilch in zwei Portionen zur Butter-Zucker-Mischung geben. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Nach jeder Zugabe gut verrühren, aber nicht zu lange, nur bis alles gerade so vermischt ist. Übermischen kann zu einem zähen Teig führen.
- Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank kühlen. Das Kühlen erleichtert das Ausrollen des Teigs.
Zubereitung der Cheesecake-Füllung:
- Frischkäse schlagen: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis er glatt und cremig ist.
- Zucker und Vanille hinzufügen: Zucker und Vanilleextrakt zum Frischkäse geben und gut verrühren.
- Eigelb einrühren: Das Eigelb hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Füllung beiseite stellen.
Zubereitung der Erdbeerfüllung:
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
- Erdbeeren kochen: Die gehackten Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Speisestärke hinzufügen: Die Speisestärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser verrühren, um eine Paste zu bilden. Diese Paste zu den kochenden Erdbeeren geben und gut verrühren.
- Eindicken lassen: Die Erdbeermischung unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Füllung wird beim Abkühlen noch etwas dicker.
Zusammenstellung der Erdbeer Cheesecake Rollen:
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm ausrollen.
- Cheesecake-Füllung verteilen: Die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 1 cm frei lassen.
- Erdbeerfüllung verteilen: Die abgekühlte Erdbeerfüllung gleichmäßig über die Cheesecake-Füllung verteilen.
- Rollen: Den Teig vorsichtig von einer langen Seite her aufrollen. Achte darauf, die Rolle fest, aber nicht zu fest zu rollen.
- Schneiden: Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Backen: Die Erdbeer Cheesecake Rollen auf das vorbereitete Backblech legen, mit etwas Abstand zwischen den einzelnen Rollen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die gebackenen Erdbeer Cheesecake Rollen auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig abzukühlen.
Topping (optional):
- Sahne schlagen: Die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Verzieren: Die abgekühlten Erdbeer Cheesecake Rollen mit der Schlagsahne verzieren und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Tipps und Tricks:
- Frischkäse: Verwende unbedingt Frischkäse in voller Fettstufe für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
- Erdbeeren: Wenn du keine frischen Erdbeeren hast, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Lasse sie vor der Verwendung auftauen und gut abtropfen.
- Aufbewahrung: Die Erdbeer Cheesecake Rollen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Variationen: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Probiere zum Beispiel Blaubeeren, Himbeeren oder andere Früchte. Du kannst auch Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.
- Vegan: Für eine vegane Variante kannst du veganen Frischkäse, vegane Butter und pflanzliche Milch verwenden.
Guten Appetit!
Fazit:
Also, liebe Freunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Erdbeer Cheesecake Rollen ein wenig inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass ihr es lieben werdet. Die Kombination aus dem knusprigen Keksboden, der cremigen Cheesecake-Füllung und den saftigen Erdbeeren ist einfach unschlagbar. Es ist ein Dessert, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch unglaublich lecker schmeckt – was will man mehr?
Warum ihr diese Erdbeer Cheesecake Rollen unbedingt ausprobieren solltet? Nun, erstens sind sie ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder beim nächsten Brunch. Sie sehen einfach fantastisch aus und machen sofort Lust auf mehr. Zweitens sind sie unglaublich vielseitig. Ihr könnt die Erdbeeren durch andere Früchte eurer Wahl ersetzen, zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Pfirsiche. Oder wie wäre es mit einem Hauch Zitrone oder Limette in der Cheesecake-Füllung für eine extra frische Note? Die Möglichkeiten sind endlos!
Serviervorschläge gefällig? Ich finde, die Erdbeer Cheesecake Rollen schmecken am besten leicht gekühlt. Ihr könnt sie pur genießen, mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Oder wie wäre es mit einem Schokoladensauce-Drizzle für die extra Sünde? Wenn ihr sie für eine Party vorbereitet, könnt ihr sie auch in kleinere Stücke schneiden und als Fingerfood anbieten. Sie sind garantiert der Renner!
Und wenn ihr es noch etwas ausgefallener möchtet, könnt ihr die Cheesecake-Füllung mit etwas weißer Schokolade verfeinern oder ein paar gehackte Mandeln in den Keksboden geben. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen. Ich bin sicher, ihr werdet eure ganz persönliche Lieblingsvariante der Erdbeer Cheesecake Rollen finden.
Ich kann es kaum erwarten, von euren Erfahrungen zu hören! Habt ihr das Rezept ausprobiert? Welche Variationen habt ihr gemacht? Welche Früchte habt ihr verwendet? Hat es euch und euren Lieben geschmeckt? Teilt eure Fotos und Kommentare auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich bin immer gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und von euren kulinarischen Abenteuern zu hören.
Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch eure Zutaten, schwingt den Schneebesen und zaubert diese köstlichen Erdbeer Cheesecake Rollen. Ich verspreche euch, es wird sich lohnen! Und vergesst nicht: Backen soll Spaß machen! Also, lasst euch nicht entmutigen, wenn nicht alles perfekt läuft. Hauptsache, es schmeckt am Ende gut. Und ich bin mir sicher, dass eure Erdbeer Cheesecake Rollen ein voller Erfolg werden!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und Genießen! Und denkt daran: Das Leben ist zu kurz für langweilige Desserts. Also, gönnt euch etwas Besonderes und verwöhnt euch und eure Lieben mit diesen unwiderstehlichen Erdbeer Cheesecake Rollen. Ihr werdet es nicht bereuen!
Bis bald und lasst es euch schmecken!
Erdbeer Cheesecake Rollen: Das einfache Rezept für zu Hause
Saftige Erdbeer-Cheesecake-Rollen: Süßer Hefeteig mit cremiger Cheesecake- und fruchtiger Erdbeerfüllung. Ein unwiderstehlicher Genuss für jeden Anlass!
Ingredients
- 225g Mehl, plus etwas mehr zum Ausrollen
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 150g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120ml Buttermilch
- 225g Frischkäse, zimmerwarm
- 50g Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Eigelb
- 450g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und gehackt
- 50g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 120ml Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- Frische Erdbeeren zur Dekoration
Instructions
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.
- Butter und Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist.
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Frischkäse schlagen, bis er glatt und cremig ist.
- Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Eigelb einrühren.
- Erdbeeren waschen, entstielen und hacken.
- Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
- Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und zu den Erdbeeren geben.
- Unter Rühren eindicken lassen und abkühlen lassen.
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Teig ausrollen.
- Cheesecake-Füllung verteilen.
- Erdbeerfüllung verteilen.
- Teig aufrollen und in Scheiben schneiden.
- Auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen.
- Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
- Rollen damit verzieren und mit Erdbeeren dekorieren.
Notes
- Verwende Frischkäse in voller Fettstufe.
- Gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, müssen aber vorher aufgetaut und abgetropft werden.
- Die Rollen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variiere die Füllung nach Belieben.
- Für eine vegane Variante, verwende veganen Frischkäse, vegane Butter und pflanzliche Milch.