Reisnudel Bowl Tempeh Erdnusssauce: Das einfache Rezept für zu Hause

Reisnudel Bowl Tempeh Erdnusssauce – klingt das nicht nach einem Fest für die Sinne? Stell dir vor: Zarte Reisnudeln, die sich sanft um knackig gebratenen Tempeh schmiegen, alles getränkt in einer sämigen, unwiderstehlichen Erdnusssauce. Dieses Gericht ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine kulinarische Reise nach Südostasien, direkt in deine Küche!

Die Inspiration für diese köstliche Reisnudel Bowl Tempeh Erdnusssauce stammt aus der indonesischen Küche, wo Tempeh, ein fermentiertes Sojaprodukt, seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der Ernährung ist. Tempeh ist nicht nur unglaublich nahrhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar und bietet eine tolle Textur, die perfekt mit der cremigen Erdnusssauce harmoniert. Erdnusssauce selbst hat eine lange Tradition in vielen asiatischen Ländern und wird oft zu Satay-Spießen, Frühlingsrollen oder eben Nudeln serviert.

Warum lieben wir diese Bowl so sehr? Nun, es ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Die Reisnudeln sind leicht und bekömmlich, der Tempeh liefert eine angenehme Würze und einen nussigen Geschmack, und die Erdnusssauce vereint Süße, Schärfe und Umami zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Und das Beste daran? Sie ist super einfach und schnell zubereitet, ideal für einen stressigen Wochentag oder ein entspanntes Wochenende. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieser fantastischen Bowl eintauchen!

Ingredients:

• Für die Reisnudel Bowl:
• 200g Reisnudeln (breite oder schmale, je nach Vorliebe)
• 200g Tempeh
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Karotte
• 1/2 Gurke
• 100g Edamame (frisch oder tiefgekühlt)
• 50g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
• Frischer Koriander (nach Geschmack)
• Sesamsamen (zum Garnieren)
• Optional: Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
• Für die Tempeh Marinade:
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
• 1 TL Reisessig
• 1/2 TL geriebener Ingwer
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1 Prise Chilipulver (optional)
• Für die Erdnusssauce:
• 4 EL Erdnussbutter (cremig)
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1/2 TL Knoblauch (gepresst)
• 1/4 TL Chiliflocken (optional)
• 3-4 EL Wasser (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
• Zum Anbraten:
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)

Vorbereitung des Tempeh:

1. Tempeh vorbereiten: Zuerst den Tempeh aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, damit er später schön knusprig wird.
2. Tempeh schneiden: Den Tempeh in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden. Ich bevorzuge Würfel, weil sie sich gut anbraten lassen.
3. Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Ahornsirup, den Reisessig, den geriebenen Ingwer, das Knoblauchpulver und das Chilipulver (falls verwendet) verrühren.
4. Tempeh marinieren: Die Tempeh-Würfel in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Lasst den Tempeh mindestens 15 Minuten, besser aber 30 Minuten oder länger, in der Marinade ziehen. Je länger, desto aromatischer wird er.

Gemüse vorbereiten:

1. Gemüse waschen: Während der Tempeh mariniert, das Gemüse gründlich waschen.
2. Paprika schneiden: Die Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
3. Karotte schneiden: Die Karotte schälen und entweder in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Ich mag es, wenn sie knackig sind, also schneide ich sie nicht zu dünn.
4. Gurke schneiden: Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Wenn ihr die Gurke nicht so gut vertragt, könnt ihr sie auch schälen.
5. Edamame vorbereiten: Wenn ihr frische Edamame verwendet, diese kurz blanchieren oder dämpfen, bis sie gar sind. Tiefgekühlte Edamame einfach nach Packungsanweisung zubereiten.
6. Koriander hacken: Den frischen Koriander grob hacken. Ein Teil davon wird zum Garnieren verwendet, der Rest kommt in die Bowl.

Reisnudeln kochen:

1. Wasser kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2. Reisnudeln kochen: Die Reisnudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Achtet darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden. Sie sollten al dente sein.
3. Reisnudeln abgießen: Die Reisnudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Dadurch kleben sie nicht zusammen.
4. Reisnudeln beiseite stellen: Die Reisnudeln beiseite stellen, bis sie gebraucht werden.

Tempeh anbraten:

1. Pfanne erhitzen: Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Öl hinzufügen: Das Pflanzenöl in die heiße Pfanne geben.
3. Tempeh anbraten: Die marinierten Tempeh-Würfel in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Achtet darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da der Tempeh sonst nicht knusprig wird. Bei Bedarf in mehreren Portionen anbraten.
4. Tempeh braten: Den Tempeh unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
5. Tempeh beiseite stellen: Den gebratenen Tempeh aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Erdnusssauce zubereiten:

1. Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, die Sojasauce, den Reisessig, den Ahornsirup, den Limettensaft, den geriebenen Ingwer, den gepressten Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) verrühren.
2. Konsistenz anpassen: Nach und nach das Wasser hinzufügen und verrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sie sollte cremig und leicht fließend sein. Wenn die Sauce zu dick ist, einfach noch etwas Wasser hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, etwas mehr Erdnussbutter.
3. Abschmecken: Die Erdnusssauce abschmecken und bei Bedarf mit mehr Sojasauce, Limettensaft oder Ahornsirup verfeinern.

Bowl zusammenstellen:

1. Reisnudeln in die Schüssel geben: Eine Portion Reisnudeln in eine Schüssel geben.
2. Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse (Paprika, Karotte, Gurke, Edamame) um die Reisnudeln herum anordnen.
3. Tempeh hinzufügen: Den gebratenen Tempeh über das Gemüse geben.
4. Erdnusssauce darüber gießen: Die Erdnusssauce großzügig über die Bowl gießen.
5. Garnieren: Die Bowl mit gehacktem Koriander, gerösteten Erdnüssen, Sesamsamen und optional Frühlingszwiebelringen garnieren.
6. Servieren: Die Reisnudel Bowl sofort servieren und genießen!

Tipps und Variationen:

• Schärfe: Für eine schärfere Note könnt ihr mehr Chiliflocken in die Erdnusssauce geben oder eine scharfe Sauce wie Sriracha oder Gochujang hinzufügen.
• Gemüse: Ihr könnt das Gemüse nach Belieben variieren. Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini oder Pilze passen auch sehr gut in die Bowl.
• Protein: Anstelle von Tempeh könnt ihr auch Tofu, Hähnchen oder Garnelen verwenden.
• Nüsse: Anstelle von Erdnüssen könnt ihr auch Cashewnüsse, Mandeln oder Sonnenblumenkerne verwenden.
• Süße: Wenn ihr es nicht so süß mögt, könnt ihr den Ahornsirup oder Agavendicksaft reduzieren oder ganz weglassen.
• Glutenfrei: Achtet darauf, glutenfreie Sojasauce zu verwenden, wenn ihr eine glutenfreie Variante zubereiten möchtet.
• Aufbewahrung: Die einzelnen Komponenten der Bowl (Reisnudeln, Gemüse, Tempeh, Erdnusssauce

  

  Fazit:

  Also, worauf wartest du noch? Diese Reisnudel Bowl mit Tempeh und Erdnusssauce ist wirklich ein Gericht, das du unbedingt ausprobieren musst! Ich bin total begeistert davon, wie einfach es zuzubereiten ist und wie unglaublich gut es schmeckt. Es ist die perfekte Kombination aus herzhaft, süß, nussig und leicht scharf – ein wahres Geschmackserlebnis für deine Geschmacksknospen. Und das Beste daran? Es ist auch noch super gesund und voller guter Nährstoffe.

  Warum du diese Bowl lieben wirst:

  • Schnell und einfach: Perfekt für einen stressigen Abend unter der Woche.
  • Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.
  • Unglaublich lecker: Die Erdnusssauce ist einfach unwiderstehlich.
  • Vielseitig: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen.

  Ich finde, diese Bowl ist ein absolutes Muss für alle, die auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und leckeren Gericht sind. Die Kombination aus den zarten Reisnudeln, dem knusprigen Tempeh und der cremigen Erdnusssauce ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran ist, dass du die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Du magst es lieber etwas schärfer? Dann gib einfach noch eine Prise Chiliflocken hinzu. Oder du möchtest noch mehr Gemüse in deiner Bowl? Kein Problem, füge einfach noch ein paar Karottenstreifen, Gurkenscheiben oder Paprikawürfel hinzu. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

  Serviervorschläge und Variationen:

  Diese Reisnudel Bowl ist nicht nur ein tolles Mittag- oder Abendessen, sondern auch perfekt für unterwegs. Du kannst sie ganz einfach in einem Behälter mitnehmen und im Büro oder beim Picknick genießen. Und wenn du mal keine Lust auf Tempeh hast, kannst du ihn auch durch Tofu, Hähnchen oder Garnelen ersetzen. Oder wie wäre es mit einer veganen Variante mit gerösteten Kichererbsen oder Edamame?

  Hier sind noch ein paar Ideen, wie du deine Reisnudel Bowl noch weiter verfeinern kannst:

  • Toppings: Geröstete Erdnüsse, Sesamkörner, gehackter Koriander, Frühlingszwiebeln, Limettenspalten.
  • Gemüse: Karottenstreifen, Gurkenscheiben, Paprikawürfel, Brokkoli, Spinat, Mangostreifen.
  • Saucen: Sriracha, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Ahornsirup.

  Ich bin wirklich gespannt, wie dir diese Reisnudel Bowl Tempeh Erdnusssauce schmeckt! Probiere das Rezept unbedingt aus und lass mich wissen, was du davon hältst. Teile deine Kreationen und Variationen gerne auf Social Media und vergiss nicht, mich zu taggen! Ich freue mich schon darauf, deine Fotos und Kommentare zu sehen. Und wer weiß, vielleicht inspirierst du ja auch andere dazu, dieses leckere Gericht auszuprobieren.

  Also, ran an die Töpfe und Pfannen und zaubere dir deine eigene Reisnudel Bowl! Ich bin mir sicher, dass du es nicht bereuen wirst. Guten Appetit!

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  Reisnudel Bowl Tempeh Erdnusssauce: Das einfache Rezept für zu Hause

  Eine farbenfrohe Reisnudel Bowl mit knusprigem Tempeh, frischem Gemüse und cremiger Erdnusssauce. Schnell, gesund und sättigend!

  Prep Time25 Minuten

  Cook Time15 Minuten

  Total Time40 Minuten

  Category: Abendessen

  Yield: 2 Portionen

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  Ingredients

  • 200g Reisnudeln (breite oder schmale, je nach Vorliebe)
  • 200g Tempeh
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • 100g Edamame (frisch oder tiefgekühlt)
  • 50g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
  • Frischer Koriander (nach Geschmack)
  • Sesamsamen (zum Garnieren)
  • Optional: Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
  • 1 TL Reisessig
  • 1/2 TL geriebener Ingwer
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Chilipulver (optional)
  • 4 EL Erdnussbutter (cremig)
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1/2 TL Knoblauch (gepresst)
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional)
  • 3-4 EL Wasser (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)

  Instructions

  1. Tempeh vorbereiten: Tempeh trocken tupfen und in Würfel oder Streifen schneiden.
  2. Marinade zubereiten: Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Ingwer, Knoblauchpulver und Chilipulver (optional) verrühren.
  3. Tempeh marinieren: Tempeh in der Marinade wenden und mindestens 15 Minuten (besser 30 Minuten) ziehen lassen.
  4. Gemüse vorbereiten: Gemüse waschen. Paprika in Streifen, Karotte in Scheiben oder Stifte, Gurke in Scheiben schneiden. Edamame zubereiten. Koriander hacken.
  5. Reisnudeln kochen: Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  6. Tempeh anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Tempeh darin goldbraun und knusprig braten (ca. 8-10 Minuten).
  7. Erdnusssauce zubereiten: Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken (optional) verrühren. Wasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken.
  8. Bowl zusammenstellen: Reisnudeln in eine Schüssel geben. Gemüse und Tempeh anordnen. Erdnusssauce darüber gießen. Mit Koriander, Erdnüssen, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.

  Notes

  • Für mehr Schärfe Chiliflocken oder scharfe Sauce hinzufügen.
  • Gemüse nach Belieben variieren (Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Pilze).
  • Anstelle von Tempeh Tofu, Hähnchen oder Garnelen verwenden.
  • Anstelle von Erdnüssen Cashewnüsse, Mandeln oder Sonnenblumenkerne verwenden.
  • Ahornsirup oder Agavendicksaft reduzieren oder weglassen.
  • Glutenfreie Sojasauce verwenden.
  • Einzelne Komponenten separat aufbewahren.